Hội thi ẩm thực Xã Đồng Văn: Với chủ đề Tinh hoa ẩm thực – Hương vị của đá
Nhằm giới thiệu, quảng bá hình ảnh, hương vị các món ăn ngon được chế biến từ nguyên liệu, ẩm thực bản địa Đồng Văn. Đặc biệt là giới thiệu, quảng bá các món ăn từ sản phẩm địa phương đến du khách trong và ngoài nước. Qua đó, nâng cao chất lượng, giá trị, thương hiệu, dinh dưỡng của ẩm thực bản địa khi chế biến món ăn, không chỉ ngon mà còn đẹp và dinh dưỡng. Đồng thời, qua Hội thi cũng tạo điều kiện cho các đội thi được giao lưu, học hỏi kinh nghiệm trong việc chế biến món ăn.
Hướng tới gìn giữ và phát huy giá trị văn hóa truyền thống ẩm thực của đồng bào các dân tộc; góp phần nâng cao trải nghiệm của du khách, thúc đẩy phát triển du lịch tại địa phương; đồng thời xây dựng tư liệu phục vụ biên soạn cuốn “Cẩm nang Ẩm thực xã Đồng Văn.
Hội thi sẽ được tổ chức vào ngày 18 tháng 9 năm 2025 Tại sân Phố Cổ xã Đồng Văn. Chủ đề Hội thi: “ Tinh hoa ẩm thực – Hương vị của đá” 3. Nội dung tham gia dự thi 3.1. Món ẩm thực đặc trưng, tiêu biểu: Các món ăn mang đậm bản sắc vùng miền, nguyên liệu địa phương và phong cách chế biến riêng biệt. 3.2. Bánh cổ truyền: Các loại bánh mang bản sắc vùng miền, nguyên liệu địa phương và phong cách chế biến riêng biệt. 3.3. Nhóm điểm tâm ăn sáng và ăn đêm: Được chế biến từ nguyên liệu địa phương và phong cách chế biến riêng biệt.
Các nhà hàng, cơ sở ẩm thực, khách sạn trên địa bàn xã Đồng Văn. – Các thôn tại trung tâm xã Đồng Văn: Quyết Tâm, Tân Tiến, Đồng Tâm, Quyết Tiến, Đồng Lực, Đồng Thanh, Thành Tâm. – Các trường học đóng chân tại trung tâm xã Đồng Văn: Trường Trung học Phổ thông, trường Trung học cơ sở; trường PTDT Nội trú; trường Mầm non Đồng Văn, trường tiểu học Đồng Văn A xã Đồng Văn… – Các cá nhân yêu thích và có biệt tài về chế biến món ăn tại xã Đồng Văn.
Đăng ký món ăn, món bánh tham gia thi theo kế hoạch này và gửi nội dung tham gia thi về UBND xã Đồng Văn trước ngày 14/9/2025 qua đồng chí Dương Thị Dìn – Chuyên viên Phòng Văn hoá – Xã hội xã Đồng Văn, Số điện thoại: 0975.579.114 tổng hợp. 1. Thi làm bánh – Các loại bánh truyền thống như: Bánh Tam giác mạch, bánh thắng dền ngũ sắc, bánh trưng gù bản địa, bánh bỏng, bánh trôi ngô nếp, và các loại bánh địa phương khác – Mỗi đội thi đăng ký 01 loại bánh, số lượng bánh dự thi tối thiểu từ 8 cái trở lên đối với sản phẩm bánh trưng, đối với các loại bánh khác và xôi từ 5 đĩa trở lên. – Nguyên liệu: Chỉ được dùng các loại bột gạo nếp, gạo tẻ, bột mì, hạt tam giác mạch, hạt dền, ngô nếp…từ sản phẩm nguyên vật liệu rõ nguồn gốc xuất xứ, là sản phẩm hàng hóa nông nghiệp của địa phương đặc biệt là nguyên liệu từ hạt tam giác mạch. Không sử dụng phẩm màu để tạo màu cho các loại bánh, xối (100% nguyên liệu tạo màu sử dụng từ lá cây). 2. Thi nấu ăn – Chế biến và giới thiệu văn hóa ẩm thực truyền thống dân tộc địa phương. Hình thức, cách thể hiện và sản phẩm phải đảm bảo tính đặc trung, thẩm mỹ và an toàn vệ sinh. Khuyến khích các món ăn dân tộc, truyển thống. Các đội tự chuẩn bị khâu mua thực phẩm tươi sống, các món ăn chế biến và trình bày do mỗi đội thống nhất lựa chọn phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, trình bày đẹp mắt văn hóa ẩm thực mang đậm bản sắc dân tộc của đia phương, giới thiệu ý nghĩa, thuyết phục. Mỗi đội nấu 01 món đặc trưng nhất của đơn vị, không trùng món ăn với đơn vị khác, đảm bảo với tiêu chí đảm bảo vệ sinh, tránh lãng phí. Các món ăn sáng, ăn đêm – Món ăn sáng như: Phở, bánh cuốn, miến, bún…. Món ăn đêm như: Cháo, bánh cuốn, thịt nướng….. – Nguyên liệu: Chi được dùng các loại gạo tẻ khẩu mang, gạo nương, hạt tam giác mạch, hạt dền, ngô nếp, gà, lợn, bò, dê, …từ sản phẩm nguyên vật liệu rõ nguồn gốc xuất xứ, là sản phẩm hàng hóa nông nghiệp của địa phương.
PV
