Thực phẩm châu Âu mở rộng cơ hội tiếp cận thị trường Việt Nam

Mới đây, đại diện Hiệp hội Bảo vệ Phô mai Asiago (Consorzio Tutela Formaggio Asiago) của Ý và Liên đoàn các Doanh nghiệp Thịt chế biến và Thực phẩm thịt nguội Pháp (FICT) đã tổ chức gặp gỡ báo chí tại Hà Nội, trước khi diễn ra chương trình kết nối thương mại vào chiều 30/10. Đây là hoạt động nằm trong chuỗi sự kiện kéo dài ba ngày nhằm giới thiệu hai nhóm sản phẩm ẩm thực được bảo hộ của châu Âu đến thị trường Việt Nam.

Điểm đáng chú ý của chương trình năm nay là định hướng chuyển từ giới thiệu sản phẩm sang thúc đẩy khả năng tiếp cận thị trường và ứng dụng trong ngành ẩm thực. Các hoạt động tập trung vào nhóm nhà nhập khẩu, nhà phân phối, đơn vị bán lẻ và doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn, qua đó tạo cơ hội trao đổi trực tiếp giữa nhà sản xuất với các đối tác tiềm năng.

Chuỗi sự kiện thuộc chiến dịch “Europe, Be My Guest”, triển khai từ tháng 9/2025 đến tháng 8/2028, do Liên minh châu Âu đồng tài trợ và phối hợp thực hiện bởi Hiệp hội Phô mai Asiago cùng FICT. Chiến dịch hướng đến ba thị trường Việt Nam, Hàn Quốc và Đài Loan, với mục tiêu nâng cao nhận diện, mở rộng hệ thống phân phối và thúc đẩy doanh số cho các sản phẩm tham gia.

Tại Việt Nam, chiến dịch đã triển khai các hoạt động đầu tiên vào tháng 11/2025, gồm sự kiện kết nối giao thương tại TP.HCM và hội thảo dành cho đầu bếp tại TP.HCM, Hà Nội. Những hoạt động này tạo cơ hội để các nhà sản xuất châu Âu tiếp xúc với chuyên gia ẩm thực trong nước, tìm hiểu nhu cầu thị trường và khả năng đưa sản phẩm vào thực đơn.

Bước sang năm thứ hai, chương trình tiếp tục được mở rộng với hội thảo dành cho đầu bếp tại TP.HCM ngày 29/10/2026, gặp gỡ báo chí và kết nối thương mại tại Hà Nội ngày 30/10, trước khi kết thúc bằng hội thảo dành cho đầu bếp tại Hà Nội ngày 31/10. Việc kết hợp hoạt động chuyên môn với kết nối doanh nghiệp cho thấy nỗ lực tìm kiếm đầu ra thông qua cả kênh phân phối lẫn dịch vụ ăn uống.

Hai nhóm sản phẩm được giới thiệu phản ánh những lợi thế riêng của ngành thực phẩm châu Âu. Phô mai Asiago PDO có nguồn gốc từ cao nguyên Asiago của Ý, được sản xuất từ sữa tươi tại khu vực xuất xứ và chỉ sử dụng ba thành phần gồm sữa, men đông tụ và muối. Sản phẩm có hai dòng chính: Asiago tươi, ủ từ 20-40 ngày với kết cấu mềm và vị dịu nhẹ; Asiago ủ lâu, có thời gian ủ từ ba tháng đến hơn 15 tháng, hương vị đậm đà hơn.

Trong khi đó, ngành thịt nguội Pháp được đại diện bởi FICT, tổ chức thành lập năm 1924, hiện quy tụ 310 doanh nghiệp với khoảng 32.500 lao động, trong đó 90% là doanh nghiệp vừa và nhỏ. Danh mục sản phẩm gồm hơn 450 chủng loại, từ giăm bông muối ủ khô, xúc xích khô đến pa-tê, terrine và rillettes. Các phương pháp chế biến, hun khói và ủ truyền thống tạo nên đặc trưng riêng cho từng dòng sản phẩm.

Một trong những nội dung được nhấn mạnh trong chiến dịch là hệ thống chứng nhận chất lượng của Liên minh châu Âu, đặc biệt là PDO (Tên gọi xuất xứ được bảo hộ) và PGI (Chỉ dẫn địa lý được bảo hộ). Đây không chỉ là công cụ nhận diện nguồn gốc mà còn gắn với các yêu cầu về quy trình sản xuất, khả năng truy xuất và bảo vệ tính xác thực của sản phẩm.

Đối với thị trường Việt Nam, những tiêu chí như nguồn gốc rõ ràng, an toàn thực phẩm và minh bạch trong sản xuất ngày càng được người tiêu dùng quan tâm, đặc biệt ở phân khúc thực phẩm nhập khẩu. Cùng với sự phát triển của hệ thống bán lẻ hiện đại, nhà hàng và dịch vụ lưu trú, cơ hội tiếp cận các dòng thực phẩm đặc sản có chất lượng và nguồn gốc được bảo hộ cũng ngày càng rộng mở. Đây là cơ sở để phô mai Asiago PDO và thịt nguội truyền thống của Pháp tìm kiếm vị trí trong hệ thống phân phối và thực đơn tại Việt Nam.

Với nền tảng hợp tác đã được thiết lập qua các hoạt động xúc tiến từ năm 2025, cùng sự tham gia trực tiếp của nhà sản xuất, nhà nhập khẩu, nhà phân phối và giới chuyên môn ẩm thực, việc mở rộng thị trường cho các sản phẩm này được đánh giá có tính khả thi và nhiều tiềm năng. Dư địa phát triển không chỉ nằm ở kênh bán lẻ mà còn ở lĩnh vực nhà hàng, khách sạn và dịch vụ ăn uống – những kênh có khả năng đưa thực phẩm đặc sản châu Âu đến gần hơn với người tiêu dùng Việt Nam.