Chuyên trang tạp chí điện tử của diễn đàn doanh nghiệpChuyên trang tạp chí điện tử của diễn đàn doanh nghiệp
  • Trang chủ
  • Hoạt động VCCI
  • Doanh nghiệp
  • Thế giới ảnh
  • DN.Chuyển đổi số KTS
    • TIN TỨC
    • SỰ KIỆN
      • Kinh Tế
    • ĐÀO TẠO
    • DOANH NGHIỆP
    • XÃ HỘI
  • Đời sống
    • Nhân Ái
    • Mocar 360
    • Tiêu dùng
    • Truyền Hình
  • Du lịch
  • Ống kính đa chiều

Subscribe to Updates

Get the latest creative news from FooBar about art, design and business.

What's Hot

Tàu Cát Linh – Hà Đông đột ngột dừng khi gặp mưa lớn

23/05/2022

Đất nước trọn niềm vui “chảo lửa” tại Sân Mỹ Đình U23 Việt Nam Vô địch Sea Games 31

23/05/2022

Ôtô sản xuất trong nước được gia hạn nộp thuế tiêu thụ đặc biệt lần 3

23/05/2022
Facebook Twitter Instagram
Facebook Twitter Instagram
Chuyên trang tạp chí điện tử của diễn đàn doanh nghiệp Chuyên trang tạp chí điện tử của diễn đàn doanh nghiệp
Subscribe
  • Trang chủ
  • Hoạt động VCCI
  • Doanh nghiệp
  • Thế giới ảnh
  • DN.Chuyển đổi số KTS
    • TIN TỨC
    • SỰ KIỆN
      • Kinh Tế
    • ĐÀO TẠO
    • DOANH NGHIỆP
    • XÃ HỘI
  • Đời sống
    • Nhân Ái
    • Mocar 360
    • Tiêu dùng
    • Truyền Hình
  • Du lịch
  • Ống kính đa chiều
Chuyên trang tạp chí điện tử của diễn đàn doanh nghiệpChuyên trang tạp chí điện tử của diễn đàn doanh nghiệp
Home»Đời sống»Ẩm thực & Cuộc sống»Góc ẩm thực: Đặc sản vùng núi Tây Bắc
Ẩm thực & Cuộc sống

Góc ẩm thực: Đặc sản vùng núi Tây Bắc

01/01/2021Không có phản hồi
Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr WhatsApp VKontakte Email
Share
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Tây bắc không chỉ nổi tiếng với những dãy núi hùng vĩ, với những điệu múa của các cô gái Thái mà nơi đây còn nổi tiếng với những món ăn dân tộc được gọi là đặc sản của vùng núi Tây Bắc.

Trâu gác bếp – Hà Giang

Thịt trâu gác bếp là món ăn đặc sản được làm bởi người Thái đen và giờ đây nó trở thành một món đặc sản nổi tiếng của vùng núi cao Hà Giang. Du khách thập phương khi đến với Hà Giang sẽ được thưởng thức món trâu thơm lừng được phơi khô trên gác bếp. Đây là một nét văn hóa riêng của vùng cao nguyên đá và là một ấn tượng không thể quên đối với du khách khi đến với nơi này.

Ngày nay, món đặc sản này không chỉ làm từ thịt trâu mà còn có thể làm từ thị bò, thịt lợn để phù hợp hơn với thị hiếu của người ăn. Tuy nhiên món thị gác bếp này được cho là ngon nhất khi được làm từ thịt trâu. Miếng thịt gác bếp ngon là miếng thịt khô nhưng vẫn giữ nguyên mùi vị đặc trưng. Thịt gác bếp phải có màu đen lánh, bên trong thớ có màu đỏ, vị ngọt quyện với mùi thơm đặc trưng của các loại gia vị. Có lẽ món thịt này ngon nhất là khi được thưởng thức bên cạnh gác bếp đỏ lửa cùng với chén rượu ngô.

images_000010.jpg

Xôi chim Mường Thanh, Điện Biên

Khi đến với Điện Biên, hãy thưởng thức món xôi chim Mường Thanh, chắc chắn rằng bạn sẽ không thể quên được, đây chính là món ăn truyền thống trong dịp lễ, tết của người dân nơi đây.

Xôi chim làm từ những hạt nếp nương được ngâm qua đêm và đỗ bằng chõ gỗ hai lần khiến những hạt xôi mềm dẻo, không bị dính tay. Sau khi đồ lần thứ nhất, người ta đổ ra rá rồi lấy đũa trải ra cho đều, để một lúc sau lại cho vào chõ và tiếp tục đồ cho đến khi xôi chín đều. Bằng cách đồ như vậy nên cơm xôi sau khi đồ rất mềm, và dẻo để được rất lâu.

Món ăn này có độ béo ngọt nhờ được chế biến từ những con chim non mới ra ràng (chim bồ câu đã được 10 – 15 ngày tuổi) nên thịt chim ngọt hơn, đậm đà hơn khi ăn. Hương vị món ăn sẽ hoàn chỉnh hơn nếu được rắc lên trên một ít hành khô chiên vàng.

Lợn cắp nách Lai Châu

Tại các phiên chợ vùng cao Lai Châu có thể dễ dàng bắt gặp hình ảnh những người dân địa phương bày bán những con lợn nhỏ có trọng lượng khoảng 10kg đến 20kg, nên người dân có thể cho vào gùi, xách tay, thậm chí cắp vào nách cho tiện, có lẽ cái tên lợn “cắp nách” bắt nguồn từ đó. Lợn “cắp nách” là giống lượn chỉ có ở vùng cao Tây Bắc, chúng được thả rông mặc cho mưa nắng, không có chuồng trại, không được chăm sóc, những con lợn phải tự kiếm thức ăn từ những cây dại ở ngoài vườn, rừng… thỉnh thoảng mới được cho ăn những bắp ngô, củ sắn.

Lợn cắp nách được đầu bếp chế biến thành nhiều món ăn đa dạng và hấp dẫn như nướng, xào, hấp… Để có được món lợn cắp nách hoàn hảo không thể thiếu lá nhội và hạt dổi hoặc hạt xẻn. Những thứ gia vị độc đáo này được trộn lẫn cùng muối, ớt xanh tạo nên một thức chấm độc nhất vô nhị, những miếng thịt ba chỉ hấp hay những khúc lòng mà thiếu đi gia vị này coi như mất đi một phần hương vị. Những ai đã một lần được thưởng thức món lợn “cắp nách” chắc chắn sẽ nhớ mãi.

Đồ nướng Sa Pa, Lào Cai

Đồ nướng Sapa là món ăn yêu thích của nhiều du khách và con người Sapa. Trong cái lạnh giá của mùa đông trên vùng núi phía Bắc mà được thưởng thức những món đồ nướng thơm lừng, nóng hổi thì thật không điều gì tuyệt hơn. Chính vì vậy Sapa có cả một phố đồ nướng rất ngon hấp dẫn du khách, nó làm nên một nét đẹp trong ẩm thực Sa Pa.

Đồ nướng Sa Pa rất đa dạng có đến hàng trăm món nướng đủ để các du khách có thể thỏa sức lựa chọn. Mỗi một món ăn đều có cách tẩm và pha chế gia vị riêng mà ăn nhiều món cùng một lúc cũng không khiến bạn có cảm giác trùng lặp và chán ngán. Các món nướng ở đây rất đa dạng với đủ thịt lợn bản xiên, ba chỉ nguyên miếng, cánh gà, chim cút, lòng, bò cuốn cải mèo, bò cuốn nấm kim, chả cá hồi hay thanh đạm hơn là những xiên rau, nấm… Tất cả những gì bạn phải làm chỉ là lấy một chiếc đĩa, chọn lấy những xiên que mình thích rồi đợi chủ quán nướng đều trên than hoa.

Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr WhatsApp Email
Previous ArticleGrab tiếp tục đẩy mạnh dự án GrabConnect nhằm hỗ trợ tiêu thụ nông sản trong giai đoạn bình thường mới
Next Article Samsung và Apple cạnh tranh “gay gắt” thị trường smartphone 5G

Related Posts

C.P. Việt Nam hỗ trợ thực phẩm cho tình nguyện viên tại Sea Games 31

19/05/2022

Food tour – Gia vị mới cho du lịch

28/04/2022

Đổi món với miến trộn mực khiến cả nhà ngạc nhiên khen ngon nức nở

19/04/2022

Chẳng mấy mà mắc sỏi thận nếu vẫn ăn hải sản theo cách đại kỵ này

19/04/2022

Leave A Reply

Đừng bỏ lỡ
Tin tức

Tàu Cát Linh – Hà Đông đột ngột dừng khi gặp mưa lớn

By bientapvien23/05/20220

Đang chuẩn bị vào ga, tàu điện Cát Linh – Hà Đông đột ngột dừng…

Đất nước trọn niềm vui “chảo lửa” tại Sân Mỹ Đình U23 Việt Nam Vô địch Sea Games 31

23/05/2022

Ôtô sản xuất trong nước được gia hạn nộp thuế tiêu thụ đặc biệt lần 3

23/05/2022

Tuyến đường sắt đô thị số 2 của Hà Nội đội vốn hơn 16.000 tỷ

23/05/2022

PHÒNG THƯƠNG MẠI VÀ CÔNG NGHIỆP VIỆT NAM (VCCI)

TẠP CHÍ DIỄN ĐÀN DOANH NGHIỆP

Giấy phép số: 58/GP-BTTTT ngày 18/02/2020

Tổng biên tập: Phạm Ngọc Tuấn

CHUYÊN TRANG ĐIỆN TỬ THẾ GIỚI ẢNH

Giấy phép số 18/GP-CBC ngày 12.11.2020

P.Tổng biên tập phụ trách chuyên trang: PGS. TS. Nguyễn An Tiêm

Trụ sở HN: Toà nhà VCCI, số 9 Đào Duy Anh, Đống Đa

Mọi hành động sử dụng nội dung của thegioianh.diendandoanhnghiep.vn phải có sự đồng ý bằng văn bản

Đường dây nóng: 0832260276

Liên hệ quảng cáo: Công ty cổ phần truyền hình invest tv

Địa chỉ: Tầng 1 số 30 Trung Liệt, Phường Trung Liệt, Quận Đống Đa, Hà Nội,

Gmail: Truyenhinhinvest@gmail.com

Thế giới ảnh © 2021.

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.