Hành trình phở Việt từ di sản đến hiện đại tại Festival Phở 2025
Từ ngày 18-20/4, Festival Phở 2025 tại Hoàng thành Thăng Long trở thành điểm hẹn đặc biệt của những người yêu ẩm thực. Không chỉ là nơi hội tụ những hương vị phở tinh túy ba miền, lễ hội còn mở ra một không gian đầy cảm xúc khi kể về hành trình vị phở.
Lễ khai mạc Festival Phở 2025 diễn ra tối ngày 18/04/2025 tại Hoàng thành Thăng Long, 19C Hoàng Diệu, Ba Đình, Hà Nội với sự tham dự của các Đại biểu trung ương, Đại biểu thành phố Hà Nội, các cơ quan tổ chức, Các đại sứ quán, cơ quan ngoại giao tại Việt Nam.
Trước khi phở trở thành biểu tượng quốc gia hay xuất hiện trong các thực đơn quốc tế, phở từng là món ăn bình dân, chỉ tồn tại trên đôi quang gánh của những người bán hàng rong. Không có cửa hàng, không có biển hiệu, chỉ có một bên gánh là nồi nước dùng nghi ngút khói, cùng tiếng lách cách của bát đũa.
Tại Festival Phở 2025, ký ức ấy được tái hiện chân thực trong từng không gian trải nghiệm. Giữa lòng di sản Hoàng thành Thăng Long, bức tượng Người gánh phở mô phỏng nguyên mẫu từ một tác phẩm điêu khắc từng xuất hiện trên phố phường Hà Nội với hình ảnh một bên là nồi nước dùng bốc khói, bên còn lại là chiếc lồng, đã tái hiện hình ảnh người bán phở trong thời kỳ đầu thế kỷ 20.
Hành trình của phở Việt không dừng lại ở gánh hàng rong mà tiếp tục được nuôi dưỡng và lan tỏa bởi những thương hiệu phở gia truyền, như một cách tiếp nối mạch di sản đang sống.
Tại Festival Phở 2025, Gian hàng của thương hiệu hứa hẹn thu hút người ghé thăm bởi mùi hương quen thuộc lan tỏa trong không gian lễ hội và bởi cách họ kể chuyện bằng chính bát phở được phục vụ tại chỗ.
Theo dòng chảy của thời gian, phở đã len lỏi vào từng miền đất nước và khoác lên mình những dáng vẻ mới, vượt qua biên giới, góp mặt trong các nhà hàng sang trọng ở Paris, New York hay Tokyo. Hành trình ấy lại được viết tiếp khi CHIN-SU mang đến Phở Story như một góc nhìn mới về di sản phở Việt.
Cái tên Phở Story (tạm dịch: câu chuyện Phở) không chỉ là cách CHIN-SU gợi nhớ về lịch sử tạo nên hương vị trứ danh của phở, mà còn là mong ước nâng tầm món ngon truyền thống, đưa lên bản đồ ẩm thực thế giới. CHIN-SU bắt đầu hành trình sáng tạo phở ăn liền bằng cách sử dụng công nghệ hiện đại và công thức gia truyền từ Phở Thìn Bờ Hồ.
Sự khác biệt của Phở Story nằm ở cách kết hợp hoàn hảo giữa tinh hoa hương vị của phở gia truyền và sự tiện lợi của hình thức ăn liền. Người dùng có thể tận hưởng bát phở gia truyền đúng điệu mọi lúc mọi nơi, cảm nhận mỹ vị truyền thống trong cuộc sống hiện đại.
Tại Festival Phở 2025, hành trình lan tỏa của phở Việt tiếp tục mở rộng. Kết tinh giữa giá trị truyền thống và tinh thần đổi mới, phở ngày càng khẳng định vị thế như một di sản sống bền bỉ, gần gũi và đầy tự hào trên bản đồ ẩm thực thế giới.
Lê Minh (Ảnh: Hoàng Toàn)
