DN, Dn tiêu biểu

Tiên phong cung cấp giải pháp toàn diện suất ăn công nghiệp

Sự phát triển nhanh của công nghiệp, đô thị và dịch vụ kéo theo nhu cầu ngày càng lớn đối với dịch vụ suất ăn công nghiệp. Các đơn vị cung cấp không chỉ cần đáp ứng số lượng, thời gian phục vụ mà còn phải bảo đảm an toàn thực phẩm, giá trị dinh dưỡng và tính ổn định trong toàn bộ quá trình vận hành.

Thành lập ngày 26/12/2014, Welstory Việt Nam là thành viên của Samsung Welstory – doanh nghiệp có 44 năm kinh nghiệm trong ngành dịch vụ ăn uống tại Hàn Quốc. Với sứ mệnh “Mang đến bữa ăn chất lượng hơn, tạo dựng xã hội Việt Nam tốt đẹp hơn”, Công ty hướng đến tạo dựng giá trị bền vững thông qua trách nhiệm với người lao động, khách hàng và cộng đồng trong từng hoạt động cung cấp dịch vụ.

Hiện nay, Welstory Việt Nam có khoảng 2.500 nhân sự, phục vụ hơn 90 đối tác doanh nghiệp trên toàn quốc, với quy mô 250.000 suất ăn/ngày. Riêng tại Bắc Ninh, Công ty phục vụ 41 doanh nghiệp. Quy mô này đòi hỏi hệ thống cung ứng và vận hành đồng bộ, bảo đảm chất lượng nhất quán tại từng nhà ăn.

Kiến tạo chuẩn mực về chất lượng và an toàn bữa ăn

Theo ông Park Han Soon, Tổng Giám đốc Công ty, chất lượng bữa ăn cần được bảo đảm xuyên suốt từ lựa chọn nguyên liệu đến phục vụ người lao động. Welstory Việt Nam cụ thể hóa yêu cầu này thông qua hệ thống quản lý chất lượng, hạ tầng kiểm soát và năng lực chuyên môn.

Kế thừa tiêu chuẩn từ Samsung Welstory Hàn Quốc, Welstory Việt Nam đánh giá nhà cung cấp dựa trên các tiêu chí về pháp lý, điều kiện sản xuất, hệ thống quản lý chất lượng và vệ sinh. Trong vận hành, các khâu bảo quản, sơ chế, chế biến và phục vụ đều được kiểm soát theo quy trình, danh mục kiểm tra. Nhân viên được đào tạo định kỳ về an toàn thực phẩm, vệ sinh, quy trình và nhận diện rủi ro.

Để duy trì chất lượng từ lưu trữ đến phân phối, Công ty đầu tư hạ tầng kiểm soát với chuỗi cung ứng lạnh “Cold Chain”. Hệ thống kho đa nhiệt độ gồm kho thường, kho mát và kho đông đáp ứng nhu cầu bảo quản đa dạng nhóm hàng. Năng lực vận hành đồng bộ giúp kiểm soát điều kiện bảo quản từ kho đến điểm giao nhận, bảo đảm nguồn cung ổn định, an toàn và đáp ứng kịp thời nhu cầu của từng nhà ăn.

Song song với kiểm soát trong vận hành, Welstory Việt Nam đẩy mạnh phòng ngừa rủi ro, số hóa dữ liệu an toàn thực phẩm và giám sát chuỗi cung ứng nhằm nâng cao tính minh bạch, hiệu quả quản lý.

Hỗ trợ hệ thống quản lý và chuỗi cung ứng là năng lực kiểm nghiệm. Welstory Việt Nam tiên phong xây dựng hệ thống phòng thí nghiệm đạt chuẩn ISO/IEC 17025, được đầu tư chuyên sâu, có khả năng kiểm nghiệm vi sinh và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Kết quả kiểm nghiệm cung cấp cơ sở đánh giá chất lượng nguyên liệu, nhận diện nguy cơ và hỗ trợ phòng ngừa rủi ro an toàn thực phẩm.

Cùng với kiểm chứng chất lượng bằng cơ sở khoa học, Công ty chú trọng phát triển đội ngũ đầu bếp thông qua Học viện Ẩm thực Welstory Việt Nam. Các hoạt động nâng cao kỹ năng nghề, chuẩn hóa thực hành và chia sẻ chuyên môn được kết hợp với nghiên cứu công thức, phát triển thực đơn, góp phần nâng cao năng lực chế biến và đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.

“Welstory Việt Nam kiên định mục tiêu phát triển bền vững, lấy chất lượng bữa ăn và sức khỏe người sử dụng làm trọng tâm. Khi chuyên môn gắn với trách nhiệm và sự tận tâm, bữa ăn tại nơi làm việc có thể góp phần hình thành thói quen ăn uống lành mạnh, vun đắp sức khỏe và chất lượng sống lâu dài cho người lao động”, Tổng Giám đốc Park Han Soon nhấn mạnh.

Giang Dương