Ẩm thực

MICHELIN vừa chính thức thông báo Lễ công bố cơ sở ăn uống được tuyển chọn của MICHELIN Guide Hà Nội | Thành phố Hồ Chí Minh | Đà Nẵng 2026 sẽ diễn ra vào ngày 4/6/2026 tại khách sạn The Ascott Tây Hồ, Hà Nội. Sự kiện được xem là một trong những dấu mốc đáng chú ý của ngành ẩm thực Việt Nam trong năm, quy tụ đông đảo đầu bếp, chủ nhà hàng, chuyên gia ẩm thực và giới truyền thông trong nước, quốc tế.

Năm 2026 đánh dấu lần thứ tư MICHELIN Guide tổ chức tại Việt Nam, tiếp tục hành trình tôn vinh những giá trị ẩm thực đặc sắc của ba trung tâm ẩm thực lớn gồm Hà Nội, TP.HCM và Đà Nẵng. Sau ba mùa công bố, MICHELIN Guide được đánh giá đã tạo ra tác động rõ nét tới ngành dịch vụ ăn uống trong nước, góp phần đưa nhiều nhà hàng Việt Nam tiếp cận mạnh mẽ hơn với thực khách quốc tế và thúc đẩy du lịch ẩm thực phát triển.

Đặc biệt, lễ công bố năm nay diễn ra trong bối cảnh cộng đồng ẩm thực toàn cầu kỷ niệm 100 năm hệ thống xếp hạng Sao MICHELIN. Kể từ khi ngôi sao MICHELIN đầu tiên được giới thiệu vào năm 1926, cẩm nang ẩm thực danh tiếng này đã trở thành biểu tượng toàn cầu cho sự xuất sắc trong nghệ thuật nấu ăn và trải nghiệm ẩm thực đỉnh cao.

Theo ban tổ chức, toàn bộ cơ sở ăn uống trong danh sách tuyển chọn đều được các thẩm định viên ẩn danh của MICHELIN Guide đánh giá dựa trên 5 tiêu chí thống nhất toàn cầu gồm: chất lượng nguyên liệu, kỹ thuật nấu ăn, sự hài hòa hương vị, dấu ấn cá nhân của đầu bếp và tính ổn định của món ăn theo thời gian cũng như trên toàn thực đơn. Đây được xem là hệ thống tiêu chuẩn khắt khe góp phần duy trì uy tín hàng đầu của MICHELIN Guide trong lĩnh vực đánh giá ẩm thực quốc tế.

Tiếp nối mô hình tổ chức được giới thiệu từ năm 2025, sự kiện năm nay sẽ diễn ra trong một buổi tối với lễ công bố chính thức danh sách tuyển chọn kết hợp tiệc cocktail cao cấp và chương trình phát sóng trực tiếp trên nền tảng YouTube của MICHELIN Guide. Hình thức livestream được kỳ vọng giúp sự kiện tiếp cận rộng rãi hơn với cộng đồng yêu ẩm thực toàn cầu, thay vì chỉ giới hạn trong phạm vi khách mời tham dự trực tiếp.

Một trong những điểm nhấn đáng chú ý của mùa công bố 2026 là sự góp mặt của nhiều đầu bếp danh tiếng trong khu vực và tại Việt Nam. Trong đó có đầu bếp Stefan Stiller từ nhà hàng Taian Table đạt 3 Sao MICHELIN tại Thượng Hải; đầu bếp Garima Arora từ nhà hàng Gaa với 2 Sao MICHELIN tại Thái Lan; hay đầu bếp Rodrigo Andres Osorio từ nhà hàng Asador Alfonso của Philippines.

Bên cạnh các tên tuổi quốc tế, nhiều đầu bếp đang đại diện cho làn sóng fine dining Việt Nam cũng sẽ xuất hiện tại sự kiện như đầu bếp Sam Trần của nhà hàng Gia, đầu bếp Việt Hồng Lê của CieL, đầu bếp Yamaguchi Hiroshi của Hibana by Koki, đầu bếp Francis Thuận Trần của Nephele hay đầu bếp Alessio Rasom của Si Dining. Sự hiện diện của các đầu bếp này cho thấy sức hút ngày càng lớn của Việt Nam trên bản đồ ẩm thực khu vực.

Không chỉ là lễ vinh danh thường niên, MICHELIN Guide Việt Nam 2026 còn được kỳ vọng tiếp tục tạo động lực nâng chuẩn ngành dịch vụ ăn uống trong nước, thúc đẩy du lịch ẩm thực và khẳng định vị thế ngày càng nổi bật của ẩm thực Việt Nam trên trường quốc tế.

Thanh Bình