Cuộc sống quanh ta
Người trẻ tìm lại vị trí của cà phê Việt trong nhịp sống hiện đại
Giữa nhịp sống nơi mọi thứ được tiêu thụ nhanh chóng, từ thông tin, cảm xúc đến những ly cà phê mang đi, một nhóm sinh viên Học viện Ngoại giao chọn cách kể về Robusta Việt Nam bằng hành trình trải nghiệm, nơi người tham gia “đi qua” nhiều lớp cảm nhận của cà phê Việt.
Trong bối cảnh Việt Nam là quốc gia dẫn đầu thế giới về sản lượng cà phê Robusta, giá trị của loại hạt này vẫn chưa được nhận diện tương xứng, đặc biệt trong giới trẻ và du khách quốc tế. Robusta thường được nhìn nhận như một nguyên liệu xuất khẩu, thay vì một sản phẩm mang đậm bản sắc văn hóa. Từ thực tế đó, nhu cầu gia tăng hiểu biết và xây dựng niềm tự hào với cà phê Việt ngày càng trở nên rõ nét.
Xuất phát từ mong muốn góp phần thay đổi cách nhìn nhận này, nhóm sinh viên Học viện Ngoại giao (STAYTIONAL) đã phối hợp cùng Cà Kể Factory tổ chức workshop trải nghiệm “Kề Cà”, thuộc chiến dịch “Giữ mình trong dòng chảy thời đại”. Hoạt động hướng tới việc đưa cà phê trở lại đúng vị trí – không chỉ là một thức uống quen thuộc, mà còn là một phần của đời sống và văn hóa.
Workshop được thiết kế theo hướng trải nghiệm đa lớp, kết hợp giữa kiến thức, thực hành và tương tác. Người tham gia được tiếp cận tổng quan về lịch sử cà phê Việt Nam, đồng thời phân biệt các dòng cà phê thông qua phương pháp nếm thử (cupping). Quy trình này bao gồm các bước ngửi hương khô, cảm nhận hương sau khi rót nước và đánh giá các yếu tố như độ đắng, độ chua, body và hậu vị, qua đó giúp nhận diện rõ đặc trưng của từng loại hạt, đặc biệt là Robusta.
Không dừng lại ở lý thuyết, workshop còn tạo điều kiện để người tham gia trực tiếp pha và thưởng thức các loại cà phê truyền thống như cà phê đen, cà phê nâu, bạc xỉu. Các hoạt động tương tác được lồng ghép nhằm tăng cường khả năng cảm nhận hương vị, đồng thời mang lại trải nghiệm gần gũi, dễ tiếp cận.
Một điểm nhấn đáng chú ý là phần trải nghiệm sáng tạo, nơi người tham gia có thể thử nghiệm biến tấu đồ uống, như kết hợp cold brew Robusta với hương vị trái cây. Cách tiếp cận này không chỉ làm mới trải nghiệm cà phê, mà còn mở ra những khả năng kết nối giữa truyền thống và xu hướng tiêu dùng hiện đại.
Thông qua hoạt động này, Ban tổ chức kỳ vọng góp phần lan tỏa một cách nhìn nhận mới về cà phê Robusta – không chỉ là sản phẩm nông nghiệp phục vụ xuất khẩu, mà còn là một giá trị văn hóa gắn liền với đời sống thường nhật của người Việt.